تشيز كيك بالشوكولاتة مع توت العليق و توت العليق بالشوكولاتة

المكونات:
(وصفة لكعكة القصدير بقطر 26-28 سم)

أسفل:
190 غرام بسكويت الشوفان
90 غرام زبدة

كتلة الجبن:
1 كغ تشيز كيك خثارة
3 ملاعق كبيرة من دقيق البطاطا
1 ½ كوب سكر بني
100 مل 30 ٪ كريم
2 ملاعق كبيرة من الكاكاو
5 بيضات
200 غ شوكولاته داكنة

الصقيل:
1 جرة مربى
150 غ من الشوكولاتة الداكنة
½ كوب 30 ٪ كريم

الديكور:
حفنة من التوت

إعداد:

خطّ قصدير الكعكة بورق الخبز واربط الحافة. تُقطّع بسكويت الشوفان جيدًا وتُمزج مع الزبدة المذابة. نشر الكتلة التي تم الحصول عليها بالتساوي على الجزء السفلي من القالب. امزج الخثارة حتى تصبح ناعمة أو مطحونة (بالطبع ، يفضل ثلاث مرات). يُضاف دقيق البطاطس والسكر إلى الجبن ويُخلط جيدًا. أضف بيضة واحدة إلى الكتلة واخلطها أو امزجها جيدًا. أخيرًا ، اسكبي الكريما ودمجي المكونات. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتبرد ، ثم تضاف إلى الشوكولاتة تدريجياً (ملعقة ملعقة) حوالي 10 ملاعق كبيرة من كتلة الجبن مع التحريك بقوة. أضف بقية جبنة اللبن الرائب إلى الشوكولاتة واخلطها جيدًا. صب كتلة الجبن على الجزء السفلي من ملفات تعريف الارتباط ومستوى السطح مع ملعقة. تُخبز كعكة الجبن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية وتخبز لمدة 90 دقيقة. أغلق الفرن واترك فطيرة الجبن في الداخل لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم افتح الباب وانتظر 15 دقيقة أخرى. انزع فطيرة الجبن من الفرن لتبرد تمامًا. يُوزّع المربى فوق فطيرة الجبن الباردة ، ثم يُذوّب الشوكولاتة المهروسة مع الكريما في حمام مائي ويُنتشر على العجينة. اترك فطيرة الجبن للتجميد. يُقدّم الطبق مع التوت الطازج.

فيديو: Blueberry Cheesecake. تشيز كيك التوت (أبريل 2020).

ترك تعليقك